Kwas-askorbinowy to inaczej powszechnie nam znana witamina C. Jak się okazuje, jest bardzo potrzebny do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Choć wielu z nas kojarzy go głównie z okresem zachorowań na grypę i przeziębień, jego zakres zastosowania jest o wiele większy. Kwas-askorbinowy bierze udział w wielu procesach zachodzących w ludzkim organizmie m.in. procesach metabolicznych, przemianie tłuszczy, węglowodanów i białek. Dużą rolę pełni w syntezie kolagenu - białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania stawów, ścięgien i skóry. Uczestniczy również w syntezie hemoglobiny, erytrocytów i karnityny, a także niektórych hormonów. Kwas-askorbinowy przyśpiesza gojenie ran, obniża ciśnienie krwi i reguluje stężenie cukru we krwi. To tylko kilka z licznych zastosowań tej witaminy, dlatego tak ważne jest jej spożywanie w odpowiednich ilościach.